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> 技術(shù)文章
分光光度分析:烘焙過程中咖啡豆顏色的細(xì)微差別
發(fā)布時間:2025-03-05
烘焙咖啡的過程始于高溫和生咖啡豆的膨脹??Х榷故紫韧嗜ャy色的外皮,隨后經(jīng)歷一系列的爆發(fā)和變暗,豆子的顏色從綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽睾稚?,再到最深的棕色。最后,咖啡豆逐漸收縮,以表皮迅速、平滑地變黑變硬結(jié)束其生命周期。烘焙過程中發(fā)生的物理變化看似簡單明了,但其中卻同時發(fā)生著數(shù)百種化學(xué)反應(yīng)。蛋白...
詳情
2007
3-16
紅外分光光度計基本工作原理
紅外分光光度計基本工作原理基本工作原理:用一定頻率的紅外線聚焦照射被分析的試樣,如果分子中某個基團的振動頻率與照射紅外線相同就會產(chǎn)生共振,這個基團就吸收一定頻率的紅外線,把分子吸收的紅外線的情況用儀器記錄下來,便能得到全面反映試樣成份特征的...
2007
3-16
如何挑選和評價紫外、可見分光光度計
如何挑選和評價紫外、可見分光光度計紫外、可見分光光度計是一種常規(guī)的實驗室分析儀器。可廣泛用于無機物、有機物的定性、定量分析中,在科研、制藥、化工、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫等領(lǐng)域中發(fā)揮重要的作用。有人說,紫外、可見分光光度計就是一把尺子一個天平,凡是...
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