顏色是許多食物（包括糖）新鮮度和質(zhì)量的標(biāo)志。糖色圖表測(cè)量糖中黃色的含量。這種顏色表示在精煉過(guò)程中沒(méi)有去除的殘留糖蜜。測(cè)量糖色有多種原因。通過(guò)這樣做，您可以：

改進(jìn)精煉過(guò)程：糖的顏色是制造過(guò)程步驟的結(jié)果，因此這些數(shù)據(jù)可以幫助監(jiān)測(cè)和控制糖的精煉。

增加視覺(jué)吸引力：糖色對(duì)消費(fèi)者有吸引力，一致的顏色是產(chǎn)品銷(xiāo)售的關(guān)鍵。

生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的食品：糖的顏色表明其質(zhì)量，它的質(zhì)量將繼續(xù)影響用它制成的任何食物的質(zhì)量。